부산 해운대해수욕장 인근 마리나센터 8층에는 중국 총영사관 관계자들도 즐겨 찾는 유명 중식당 아미산이 있다.화교 출신인 양수평 아미산 대표 겸 쉐프를 만났다. 그는 부산의 요식업계에서는 모르는 사람이 없을 정도로 유명하고 실력이 있는 쉐프다.그를 만난 건 ‘고로쇠 짬뽕’ 때문이었다.고로쇠 수액은 ‘자연이 선물한 청정 보약’이라 불린다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 무기물질이 풍부해 면역력 향상에 좋고, 당뇨, 고혈압, 신경통 등 성인병 예방에 탁월한 효과가 있다고들 한다.고로쇠 수액은 골다공증 완화에 도움을 준다고 해서 ‘뼈에 이로운
인터뷰
취재기자 김민재
2020.02.25 19:20